Ganz nach dem Motto „wissen was drin ist“ mache ich unsere Suppenwürze selbst.
ZUTATEN für 2 GLÄSER
250g Sellerie in Stücken
250g Karotten in Stücken
150g Zwiebel in Stücken
100g Tomaten
100g Zucchini in Stücken
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 Bund Liebstöckel
1 Bund Petersilie
130g Salz grob
30g Weißwein
1 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Lorbeerblatt, Liebstöckel und Petersilie in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 8 Sek./St. 8 zerkleinern.
Salz, Wein und Olivenöl hinzugeben (anstelle des Messbechers, Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen) und 20 Min./VAROMA/St. 2 einkochen.
In der Zwischenzeit zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Paste dünn auf die vorbereiteten Backbleche aufstreichen und im Backrohr bei 100°C Umluft ca. 6-7 Stunden trocknen. Dabei zwischendurch das Backrohr mehrmals kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann und die Paste am Blech etwas durchmischen.
Die trockene Paste in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 10 pulverisieren.
Suppenpulver in ein sauberes Schraubglas füllen und verschließen.
Gutes Gelingen!
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