Einfach himmlisch!

ZUTATEN
200 Topfen
3 Eidotter
4 Eiklar
70g Kristallzucker
1 TL Zitronenzesten
1 TL Rum
1 TL Vanillezucker
Prise Salz
Butter und Kristallzucker für die Förmchen
Notwendiges Zubehör
6-7 Souffléförmchen
ZUBEREITUNG
Förmchen mit Butter ausstreichen (keine flüssige Butter verwenden) und mit Kristallzucker ausstreuen.
Backrohr auf 200° Ober- Unterhitze vorheizen.
Eier trennen.
3 Eidotter und Topfen in den Mixtopf geben und 1 Min./St. 3 verrühren.
Rum, Zitronenzesten und Vanillezucker zugeben und nochmals 30 Sek/St. 3 verrühren.
Eiklar, Kristallzucker und Salz mit dem Handmixer (oder TM) steif schlagen.
Die Eischneemasse vorsichtig mit Gefühl unter die Dottermasse heben und in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Eine hohe Pfanne ca. 1 cm mit warmen Wasser füllen, die Förmchen in das Wasserbad setzten und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
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