Husarenkrapfen oder Engelsaugen ganz egal wie ihr sie nennt, sie sind einfach zu machen und schmecken köstlich. Ein weiteres Rezept zu den Kekserl findet ihr unter der Kategorie „Kekse & süßes Gebäck“
ZUTATEN (Teig für ca. 40 Kekserl)
50g Zucker
50g Mandeln blanchiert
170g Dinkelmehl
100g Butter kalt in Stücken
1 Dotter
1 TL Orangen- oder Vanillezucker
Abrieb einer 1/2 Zitrone
Fertigstellung:
Staubzucker und Marmelade
ZUBEREITUNG:
Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten oder ein Steingutblech verwenden.
Zucker in den Mixtopf einwiegen und 15 Sek./St.10 pulverisieren.
Mandeln zugeben und 20 Sek./St. 10 mahlen.
Mehl, Butter, Dotter, VZ oder Orangenzucker und Abrieb einer 1/2 Zitrone zugeben und 20 Sek./St. 4 vermischen.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen , eine Kugel Formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stund im Kühlschrank rasten lassen.
Backrohr auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Danach aus dem Teig Kugerl zu je 10g formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Mit dem Stiel eines Kochlöffels eine tiefe Mulde in jedes Kugerl drücken und ca. 13-15 Minuten backen.
Die Kekserl vollständig auskühlen lassen.
Danach mit Staubzucker besieben und mit beliebiger Marmelade füllen.
Fröhliches Backen.