Passend zum Caketopper für die Mama, gibt's jetzt noch ein Rezept für eine schöne Muttertagstorte, die ohne großartigen Aufwand echt was hermacht.
DAS BRAUCHT IHR DAFÜR
Springform klein (19 cm)
Tortenring
ZUTATEN TORTENBODEN
125g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
10g Rohkakao
3 Eier
Prise Salz
100g Zucker
1TL Vanillezucker
60g Mineralwasser
55g Rapsöl
ZUBEREITUNG TORTENBODEN
Springform mit einem Durchmesser von 19cm einfetten und mit Mehl bestäuben
Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen und Mehl, Rohkakao und Backpulver in die Schüssel einwiegen und zur Seite stellen
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Eiklar und Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen
Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen
Mixtopf spülen und trocknen
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren
Rühraufsatz einsetzten, Dotter zugeben und 4 Min./37°C/Stufe 3 schaumig rühren
Messbecher entfernen und nochmals 4 Min./Stufe 3 rühren
Mineralwasser und Öl hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 vermischen
Mehl-Backpulvermischung in den Mixtopf sieben und 20 Sek./Stufe 3 unterheben
Rühraufsatz entfernen
Eischnee mit dem Spatel unterheben
Teig in den vorbereitete Springform füllen und ca. 30-35 Min. backen
Torte auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen
...in der Backzeit mit der Zubereitung fortfahren
ZUTATEN SCHOKOMOUSSE
260g Schlagobers
1/2 Pkg. Sahnesteif
100g Kochschokolade
50g Zucker
5 Eidotter
3 Blatt Gelatine
2EL Rum
ZUBEREITUNG SCHOKOMOUSSE
Schlagobers und Sahnesteif in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und unter Beobachtung ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 zu Schlag schlagen
Schlagobers in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen
Mixtopf spülen und gut trocknen
Kochschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern
Schokolade 4 Min./50°C/Stufe 2,5 schmelzen und in eine Schüssel umfüllen
Mixtopf spülen und gut trocknen
Zucker in den sauberen/trockenen Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren
Rühraufsatz einsetzten Dotter dazugeben und 4 Min./37°C/Stufe 3,5 aufschlagen
in der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Dottermasse nochmal 2 Min./Stufe 3,5 schlagen
geschmolzene Schokolade dazugeben und 1 Min./Stufe 3,5 unterheben
in der Zwischenzeit Gelatine gut ausrücken und am Herd in 2EL Rum auflösen
Schokomasse nochmals 1 Min./Stufe 3 verrühren und aufgelöste Gelatine über die Deckelöffnung hinzugeben
Schlagobers dazugeben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen
Mixtopf in den Kühlschrank stellen
ZUTATEN FÜR DIE FERTIGSTELLUNG
3-4 Pkg Himbeeren
Erdbeermarmelade
FERTIGSTELLUNG DER HIMBEER-SCHOKOMOUSSE TORTE
Tortenboden mit Erdbeermarmelade bestreichen und einem Tortenring eng umspannen
Tortenboden mit Himbeeren belegen und anschließend das Schokomousse in den Tortenring füllen
Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen (mind. 4 Std)
Torte mit Himbeeren garnieren
Ich wünsche allen Mamas einen wunderschönen Muttertag - you do a great job!
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