Eins, zwei, drei, vier, fünf, sechs, sieben,... hmm das könnte doch ewig so weitergehen. Die Glasdose ist zumindest bei uns nicht lange so voll. Schwuppdiwupp ist der Vorrat aufgebraucht und ich muss wieder für Nachschub sorgen. Dank Thermomix® geht das superschnell und kinderleicht. Manchmal kommen sogar ein/zwei Mandeln in die Jausenbox - Nüsse sind ja eh gesund! Achso: auch am Keksteller machen sich die Nüsschen hervorragend! Was haltet euch noch ab? Nachmachen lohnt sich - ECHT!
ZUTATEN
600g Mandeln
120g Zucker
100g Kuvertüre, zartbitter in Stücken
15 g Orangenzucker
eine Messerspitze Koriander gemahlen
1 TL Zimt
ZUBEREITUNG:
Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren
Staubzucker in eine mittelgroße Schüssel mit Deckel umfüllen
Mandeln auf das vorbereitete Backblech verteilen und mit 1 EL vom Staubzucker bestreuen und im Backrohr bei 150°C ca. 20-25 Min. rösten
In der Zwischenzeit Kuvertüre in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern
Zimt, Orangenzucker und Koriander zugeben und 4 Min./50°C/Stufe 2,5 schmelzen
Die gerösteten Mandeln aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen
Die ausgekühlten Mandeln zur Kuvertüre in den Mixtopf geben und 2 Min./LINKSLAUF/Stufe 1 ummanteln
Die Schokomandeln in die Schüssel zum Staubzucker geben, mit dem Deckel verschließen und fest schütteln bis die Mandeln mit einer feinen Zuckerschicht umgeben sind.
Gutes Gelingen.
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