Ein wertvoller Schatz - Oma‘s handgeschriebenes Rezeptheft. Heute darf ich dieses Rezept mit euch teilen... einen einfachen, klassischen Marmorgugelhupf.
ZUTATEN
4 Eier
250 Butter weich
200g Zucker
Prise Salz
120g Milch
1TL Vanillezucker
250g Mehl
1 Pack. Backpulver
25g Rohkakao
ZUBEREITUNG
Eine Kranzform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben
Eier trennen
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzten
Eiklar in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3,5 aufschlagen.
Eiklar in eine Schüssel umfüllen oder 2. Mixtopf verwenden und kühl stellen.
Butter weich in Stücken, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 vermischen
Rühraufsatz einsetzten und 3 Min./Stufe 3 cremig rühren
Messbecher entfernen und nochmal 2 Min./Stufe 3 rühren und die Dotter über die Deckelöffnung hinzufügen
Rühraufsatz entfernen.
Mehl vermischt mit Backpulver in den Mixtopf sieben; Milch hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 vermischen
Eischnee hinzufügen und mit dem Spatel unterheben
2/3 der Masse in die Kranzform füllen und 1/3 der Masse im Mixtopf lassen und Rohkakao hinzufügen und 10 Sek./Stufe 4 vermischen
Kakaomasse über den hellen Teig verteilen und mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen leicht vermischen
Gugelhupf 55-60 Min. bei 180° Ober- Unterhitze backen.
Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen, noch 5 Minuten in der Form rasten lassen. Gugelhupf stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Backen!
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