Basilikum Pistazien Pesto
- verenaschnegg
- 24. Juli
- 1 Min. Lesezeit
ZUTATEN
120g Pistazien geschält/ungesalzen
35g Basilikumblätter
120g Parmesan in Stücken
2 kleine Knoblauchzehen
10g Zitronensaft
15g Salz
150g Olivenöl und etwas mehr zum Bedecken
3 Prisen Pfeffer
ZUBEREITUNG
Pistazien, Basiliukumblätter, Parmesan, Knoblauchzehen und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./St.8 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben, Salz, Pfeffer und Olivenöl zugeben und 10 Sek./St. 3,5 vermischen.
Pesto in zwei saubere Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und gut verschließen.
Pesto kühl und dunkel lagern.
SERVIERTIPP
Passt perfekt zu Pasta, aufs Brot oder anstatt der Tomatenbutter ins Zupfbrot.
Das Rezept zum Zupfbrot gibt es auf meiner Homepage.
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