Quiche à la Vrenali

Für mich ist Quiche das absolute Wohlfühlessen - vielseitig, lecker und einfach zubereitet. Meine Lieblingsvaration ist diese Komination aus Spinat, Feta und ganz vielen Pinienkernen für den Knusper- Faktor.

ZUTATEN

• 50g Bergkäse in Stücken

• 75g Butter kalt in Stücken

• 150g Mehl

• 1 TL Salz

• 50g Wasser

• 1 Zwiebel halbiert

• 1 Knoblauchzehe

• 20g Butter

• 1/2 TL Salz

• 3 Prisen Pfeffer

• 1 Prise Muskat

• 150g Schlagobers

• 150g Sauerrahm

• 1 Ei

• 250g Blattspinat TK aufgetaut

• 150g Feta in Würfel

• 25g Pinienkerne geröstet

ZUBEREITUNG

1. Backrohr auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Eine Quichform mit 23cm Durchmesser einfetten und bemehlen.

2. Käse in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

3. Für den Teig Butter, Mehl, Salz und Wasser in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 4 kneten, Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen und mit Hilfe eines Teigrolles zu einer Teigplatte ausrollen und diese in die vorbereitet Form legen.

4. Zwiebel und Konblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zugeben und 3 Min./120°/St. 1 dünsten. Salz, Pfeffer, Muskat, Schlagobers, Sauerrahm, 1 Ei und den geriebenen Bergkäse in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 verrühren. Spinat und Feta auf dem Teig verteilen. Die Eimasse über den Spinat gießen.Die gerösteten Pinienkerne auf der Quich verteilen und anschließend ca. 30 Minuten backen.

Gutes Gelingen!