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Zucchini Ketchup

  • 29. Juli
  • 1 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 30. Juli

Wenn der Garten dir Zucchini schenkt... mach Ketchup darau!


Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen

  • 300g Zwiebel geschält halbiert

  • 1000g Zucchini in Stücken

  • 100g Honig

  • 180g Tomatenmark

  • 100g Apfelessig

  • 15g Salz

  • 15g Sojasauce

  • 3 Prisen Pfeffer

  • 2 TL Salz

  • 2 TL Paprikapulve, edelsüß

  • 2 TL Kräuter der Provence

  • 1/2 TL Sambal Oelek


Zubereitung

  1. Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Sekungen/Stufe 5 zerkleinern.

  2. Zwiebel und Zucchini zugben und 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, einmal mit dem Spatel verrühen und nochmals 5 Sekungen/Stufe 5 zerkleinern.

  3. Restliche Zutaten zugeben und Ketchup für 45 Minuten/100°C/Stufe 2 einkochen.

  4. Ketchup abschmecken, 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren und in saubere Flaschen/Gläser füllen und sofort heiß verschließen.


TIPP

  • Das Kechup kühl und dunkel lagern.

  • Haltbarkteit ca. 3 Monate.

  • Nach dem öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.


Viel Spaß beim Ausprobieren!



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