Cremige Zwiebelsuppe mit Speck, Apfel und Balsamico

Herbstzeit ist…

S U P P E N Z E I T

ZUTATEN

• 500g Zwiebel

• 40g Butter

• 10g brauner Zucker

• 20g Mehl

• 120g Kartoffel geschält in Stücken

• 300g Wasser

• 80g Weißwein

• 100g Schlagobers

• 1 TL Gewürzpaste

• 1 TL Salz

• 3 Prisen Pfeffer

• 3 Prisen Muskat

• 1 EL Balsamicogessig

• 1 Apfel in Stücke geschnitten

• 50g Speck in Würfel

• Kleiner Bund Schnittlauch

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel. Butter, Zucker, Mehl und Kartoffeln in den Mixtopf geben 5 Sek./St. 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 10 Min./120°C/LINKSLAUF/St. 1 dünsten.

2. Wasser, Weißwein, Schlagobers, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Muskat und 20 Min./100°/St. 1 kochen.

3. In der Zwischenzeit den Apfel in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch fein schneiden.

4. Den Speck in kleine Streifen schneiden und ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten.

5. Balsamico zur Suppe zugeben und 1 Min./St. 10 pürrieren.

6. Suppe abschmecken und mit Speck, Schnittlauch, Balsamico und Apfel servieren.

   M A H L Z E I T!