Wie ich den Duft nach frischem Brot liebe, den kann ich euch leider nicht schicken - aber dafür das Rezept.
ZUTATEN FÜR MEIN DINKELBROT MIT JOGHURTKRUSTE
350g Wasser
550g Dinkelmehl
250g Roggenmehl
150g Joghurt
20g Germ
2TL Brotgewürz
1TL Honig
3TL Salz
ZUBEREITUNG mit Thermomix
Wasser in den Mixtopf einwiegen
danach erst alle anderen Zutaten zugeben
3 Min./Knetmodus
den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 1/2 Std. rasten lassen
den Teig mehrmals falten, einen Laib Formen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech setzen
den Laib mit Wasser besprühen, mit Roggenmehl bestäuben und Brot nach belieben einschneiden
Brot bei 210°C Heißluft ca. 40-45 Min. mit viel Dampf backen
Viel Freude beim nachbacken!