Erfrischende Beerenmarmelade

Aktualisiert: Sept 22

Hol dir den Sommer auf dein Brot. Die Beeren werden im Kühlschrank oft zu schnell kaputt. Macht doch einfach diesen erfrischenden Brotaufstrich.

Beerenmarmelade - vrenalikocht
Beerenmarmelade - vrenalikocht

ZUTATEN

  • 550g Erdbeeren

  • 350g Schwarz- und Himbeeren gemischt

  • 50g Zitronensaft frisch gepresst

  • 500g Gelierzucker 2:1

  • 1 TL Rapsöl

  • 1/2 TL Zimt


NOTWENDIGES ZUBEHÖR

  • Gläser mit Twist-off-Deckeln


ZUBEREITUNG

  1. Die Beeren, Zitronensaft, ÖL und Zimt in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern

  2. Gelierzucker zugeben und anstelle des Messbechers den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen.

  3. Masse 20 Min./100°C/Stufe 2,5 einkochen.

  4. Gelierprobe durchführen (siehe Tipp), gegebenenfalls nochmal 2 Min./100°/Stufe 2,5 kochen.

  5. Heiße Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und verschließen.



TIPPS

  • Die Gläser kann man sehr gut im Varomabehälter des TM reinigen. Dazu braucht ihr nur 500ml Wasser in den Mixtopf geben, Varomabehälter aufsetzten, Gläser und Deckel mit der Öffnung nach unten in den Varomabehälter stellen, Deckel aufsetzten und 20 Min./VAROMA/Stufe 1 dämpfen.

  • Die Marmelade kühl und dunkel lagern.

  • Marmelade kann auch eingefroren werden, hält dadurch besonders gut die Farbe.

  • Gelierprobe: Einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kühlen Teller (Teller vorher in kurz in das Gefrierfach stellen) geben. Wird die Marmelade nach 2 Minuten schön fest, kann man die Marmelade in Gläser abfüllen.

  • Falls du die Marmelade fein haben willst, am Schluss einfach 15 Sek./Stufe 10 pürieren.


Beerenmarmelade - vrenalikocht
Beerenmarmelade - vrenalikocht

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