Hannah's Lieblingsbrot

Meine große Hannah liebt dieses saftige Brot. Mit großer Wahrscheinlichkeit ist es ihr Favorit, weil sie es mit dem Thermomix so easy selber machen kann. ABER natürlich auch, weil es mit Butter und Marmelade drauf einfach zum Reinbeißen ist.

Hannah's Lieblingsbrot - vrenali.kocht

Früher war das Brotmachen irgendwie immer so kompliziert - das glaubten zumindest viele. Wenn ihr immer noch der Meinung seid, dann probiert es doch mal aus. Ihr werdet sehen wie einfach und schnell ein selbst gemachtes Brot gebacken ist, welches ihr dann mit Stolz und Genuss servieren dürft.


Hier das Rezept von Hannah's Lieblingsbrot:


ZUTATEN

  • 100g Dinkelkörner

  • 100g Wasser

  • 250g Milch

  • 200g Dinkelmehl

  • 200g Roggenmehl

  • 10g Germ

  • 10g Salz

  • 10g Brotgewürz

  • 1 TL Honig


ZUBEREITUNG

  1. Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen

  2. zuerst das Wasser und die Milch zugeben und dann alle anderen Zutaten

  3. 2 Min./Knetmodus kneten

  4. den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort eine 1/2 Std. rasten lassen

  5. nach der Gehzeit noch einmal mit der Hand durchkneten und den Laib in den bemehlten Tontopf (oder auf ein Backblech) geben, Deckel draufgeben und ins kalte Backrohr, unterste Schiene auf einen Rost stellen

  6. ca. 1 Std. Ober-/Unterhitze bei 220°C backen

  7. Brot aus dem Topf stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen


Auf die Plätze, Kneten, LOS!


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