Meine große Hannah liebt dieses saftige Brot. Mit großer Wahrscheinlichkeit ist es ihr Favorit, weil sie es mit dem Thermomix so easy selber machen kann. ABER natürlich auch, weil es mit Butter und Marmelade drauf einfach zum Reinbeißen ist.
Früher war das Brotmachen irgendwie immer so kompliziert - das glaubten zumindest viele. Wenn ihr immer noch der Meinung seid, dann probiert es doch mal aus. Ihr werdet sehen wie einfach und schnell ein selbst gemachtes Brot gebacken ist, welches ihr dann mit Stolz und Genuss servieren dürft.
Hier das Rezept von Hannah's Lieblingsbrot:
ZUTATEN
100g Dinkelkörner
100g Wasser
250g Milch
200g Dinkelmehl
200g Roggenmehl
10g Germ
10g Salz
10g Brotgewürz
1 TL Honig
ZUBEREITUNG
Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen
zuerst das Wasser und die Milch zugeben und dann alle anderen Zutaten
2 Min./Knetmodus kneten
den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort eine 1/2 Std. rasten lassen
nach der Gehzeit noch einmal mit der Hand durchkneten und den Laib in den bemehlten Tontopf (oder auf ein Backblech) geben, Deckel draufgeben und ins kalte Backrohr, unterste Schiene auf einen Rost stellen
ca. 1 Std. Ober-/Unterhitze bei 220°C backen
Brot aus dem Topf stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen
Auf die Plätze, Kneten, LOS!
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