Der Herbst ist da! Und mit ihm tolle Bastel- und Backideen. Dieses Wochenende haben wir einfach mal ganz gemütlich zuhause bzw. in unserem kleinen Waldstück hinterm Haus verbracht. Dort haben wir uns Material gesucht, welches wir gleich danach zu einem tollen Cake-Topper verarbeitet haben. Und auch die Äpfel mussten dran glauben. Das Ergebnis? Et Voilà:
ZUTATEN
Teig:
270g Mehl
130g Butter
85g Zucker
1 Ei
1/2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Fülle:
1 kg Äpfel, ge1 kg Äpfel, geschält in Stücke
Saft einer 1/2 Zitrone
500ml Apfel- oder Orangensaft
120g Zucker
2 Packungen Puddingpulver, Vanille
350g Schlagobers
Rohkakao zum besieben
Notwendiges Zubehör:
Springform 23 cm
ZUBEREITUNG
Für den Teig Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren
Mehl, Butter, Ei, Vanillezucke, Backpulver, Salz zugeben und 25 Sek./Stufe 5 vermischen
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen
Eine Springform mit Butter ausstreichen
Äpfel und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern
Masse in eine große Schüssel umfüllen, Mixtopf spülen
Backofen auf 170° Heißluft vorheizen
Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe10 pulverisieren
400ml Apfel- oder Orangensaft zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen
In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit 100ml Apfel- oder Orangensaft verrühren
Den angerührten Pudding in den Mixtopf geben und nochmals 4 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen Bis die Masse beginnt anzudicken
Mixtopfdeckel entfernen, Masse kurz auskühlen lassen
In der Zwischenzeit den Teig kreisrund ausrollen und die Springform damit auskleiden.
Puddingmasse zu den Äpfeln geben und gut durchrühren
Apfel- Puddingmasse in die Springform füllen und bei 160°C Heißluft, Unterste Schiene, 50-55 Minuten backen
Torte auskühlen lassen und Mindestens 4 Stunden kühl stellen
Danach Schlagobers unter Beobachtung ohne Zeiteinstellung mit Rühraufsatz auf Stufe 3 steif schlagen
Die Torte mit Schlagobers bestreichen und mit Rohkakao besieben
Viel Spaß beim Backen!
