Jausenweckerl mit Dinkel und Joghurt

Aktualisiert: Sept 22

Auf der Suche nach einem einfachen, schnellen und gesunden Weckerlrezept? Ich hab´s… dieses Gebäck ist im Handumdrehen zubereitet und noch dazu super fluffig.


Jausenweckerl mit Dinkel und Joghurt - vrenalikocht
Jausenweckerl mit Dinkel und Joghurt - vrenalikocht

ZUTATEN

  • 150g Milch (Zimmertemperatur)

  • 220g Joghurt

  • 500g Dinkelmehl (Typ 700)

  • 2 TL Salz

  • 15g Germ

  • 1 TL Honig

  • Körnermischung zum Wälzen (Sesam, Mohn, Sonnenblumenkern, Leinsamen,…)


ZUBEREITUNG

  1. Zuerst die Milch und danach alle anderen Zutaten in den Mixtopf einwiegen und 2 Min./Knetmodus.

  2. Den Teig 30 Minuten im Mixtopf rasten lassen.

  3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit etwas Mehl zu Weckerl (à 75g) schleifen, in Körnermischung wälzen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech setzten.

  5. Weckerl am Blech nochmals 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

  6. Danach Weckerl für ca. 25-30 Minuten bei 200° Ober-/ Unterhitze backen.

  7. Weckerl aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.


Viel Spaß beim Backen!




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