Seid ihr auch schon in Weihnachtsstimmung?
ZUTATEN
140g Zucker
320g Roggenmehl
8g Natron
3g Lebkuchengewürz
35g Apfelmus
3g Rohkakao
2 Eier
70g Honig
ZUTATEN Fertigstellung
1 Dotter + 1 EL Milch
ZUBEREITUNG
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./St.10 pulverisieren.
Restliche Zutaten der Reihe nach in den Mixtopf einwiegen und 30 Sek./St. 4 vermischen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, nochmals mit der Hand durchkneten, zu einer Kugel formen.
Die Teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und mindesten 12 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Zwei Backblech mit Backpapier belegen.
Backrohr auf 170° Ober- Unterhitze vorheizen.
1 Ei mit 1 EL Milch gut verquirlen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5mm dick ausrollen und die Lebkuchen ausstechen, auf das vorbereitet Blech legen, mit Eimilch bestreichen und anschließend bei 170°C Ober-/ Unterhitze 8 Minuten backen.
TIPP:
Der Lebkuchen soll sehr weich sein, wenn er aus dem Backrohr kommt, denn so bleibt er auch!
ZUCKERGLASUR ZUM VERZIEREN
ZUTATEN
250g Zucker
1 Eiklar
3g Wasser
ZUBEREITUNG
Zucker in den Mixtopf einwiegen und 10 Sek./St.10 pulverisieren.
Eiklar und Wasser zugeben und 30 Sek./St. 3,5 vermischen.
Die Zuckermasse in ein Plastiksackerl füllen. Die Spitze vom Sackerl ein wenig aufschneiden und Masse gewünscht aufspritzen.
Gutes Gelingen!
Comments