top of page

„Lieblinge“






ZUTATEN

  • 200g Wasser (handwarm)

  • 10g Germ frisch

  • 10g Zucker

  • 300g Dinkelmehl

  • 200g Roggenmehl

  • 100g Joghurt

  • 15g Salz

  • 10g Germ

  • 10g Backmalz

  • 20g Milch


ZUBEREITUNG

  1. Zuerst das Wasser und danach alle anderen Zutaten in den Mixtopf einwiegen und 2 Min./Knetmodus.

  2. Den Teig 30 Minuten im Mixtopf rasten lassen.

  3. Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Backblech oder Steingutform vorbereiten.

  4. Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit etwas Mehl zu Weckerl (à 75g) schleifen, in Körnermischung wälzen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech setzten.

  5. Weckerl am Blech nochmals 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

  6. Danach Weckerl für ca. 20 Minuten bei 200° Heißluft mit viel Dampf backen.

  7. Weckerl aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.


Viel Spaß beim Backen!




0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Comments


bottom of page