Zucchinikuchen nach Omas Rezept

Aktualisiert: 30. Juli

Momentan wuchert der Zucchini im Garten. Backt doch einen saftigen Kuchen daraus.

ZUTATEN KUCHEN

  • 100g Mandeln

  • 400g Zucchini

  • 3 Eier

  • 250g Zucker

  • 200g Rapsöl

  • 1 TL Natorn

  • 1 TL Zimt

  • 1 TL Backpulver

  • 350g Mehl


ZUTATEN FERTIGSTELLUNG:

  • 100g Butter

  • 320g Kochschokolade

  • Marillenmarmelade

ZUBEREITUNG

  1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 175° Heißluft vorheizen.

  2. Mandeln in den Mixtopf geben und 4 Sek./St. 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

  3. Zucchini in Stücke in den Mixtopf geben und 3 Sek./St.7 zerkleinern.

  4. Mandeln und alle anderen Zutaten in den Mixtopf einwiegen und 15 Sek./LINKSLAUF/St. 5 verrühren.

  5. Die Masse auf das vorbereitete Backblech streichen und bei 175° ca. 25-30 Minuten backen.

  6. Kuchen auskühlen lassen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.

ZUBEREITUNG SCHOKOGLASUR:


  1. Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 9 zerkleinern

  2. Butter hinzugeben und 6 Min./50°C/St. 2,5 schmelzen.

Viel Spaß beim Backen und Essen!

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