Zucchinikuchen nach Omas Rezept

Momentan wuchert der Zucchini im Garten. Backt doch einen saftigen Kuchen daraus.

ZUTATEN KUCHEN

• 100g Mandeln

• 400g Zucchini

• 3 Eier

• 250g Zucker

• 200g Rapsöl

• 1 TL Natorn

• 1 TL Zimt

• 1 TL Backpulver

• 350g Mehl

ZUTATEN FERTIGSTELLUNG:

• 100g Butter

• 320g Kochschokolade

• Marillenmarmelade

ZUBEREITUNG

1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 175° Heißluft vorheizen.

2. Mandeln in den Mixtopf geben und 4 Sek./St. 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

3. Zucchini in Stücke in den Mixtopf geben und 3 Sek./St.7 zerkleinern.

4. Mandeln und alle anderen Zutaten in den Mixtopf einwiegen und 15 Sek./LINKSLAUF/St. 5 verrühren.

5. Die Masse auf das vorbereitete Backblech streichen und bei 175° ca. 25-30 Minuten backen.

6. Kuchen auskühlen lassen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.

ZUBEREITUNG SCHOKOGLASUR:

1. Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 9 zerkleinern

2. Butter hinzugeben und 6 Min./50°C/St. 2,5 schmelzen.

Viel Spaß beim Backen und Essen!