Muttertagstorte Herz




ZUTATEN für den Biskuitboden

  • 6 Eier

  • 130g Zucker

  • Prise Salz

  • 1 EL Vanillezucker

  • 150g Dinkelmehl

  • 1/2 TL Backpulver

  • 30g Rohkakao


  • 250g Erdbeeren


Notwendiges Zubehör:

Backrahmen

Tortenring oder Kuchenform rund



ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen

  2. Ein Backblech mit Backpapier belegen, wenn vorhanden Backrahmen in der Größe von einem Blech darauf stellen.

  3. Eine Schüssel auf den Mixtopf stellen. Mehl, Rohkakao und Backpulver in die Schüssel einwiegen und zur Seite stellen.

  4. Rühraufsatz einsetzten und Eier in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/St.3 aufschlagen

  5. Zucker, VZ und eine Prise Salz hinzugeben und 10 Min./St. 3 aufschlagen.

  6. Mehl- Backpulvermischung in den Mixtopf sieben und 10 Sek/St. 3 unterheben.

  7. Masse auf das vorbereitete Backblech (evtl. mit Backrahmen) streichen und ca. 10 Min. backen.

  8. In der Zwischenzeit die Topfencreme (siehe unten) zubereiten.

  9. Den Biskuitboden auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und in drei gleichgroße Streifen schneiden (siehe Foto).

  10. Einen Tortenring auf ein Teller stellen, drei Keksausstecher in den Tortenring legen und dann zwei Biskuitstreifen herzförmig in die Tortenform legen. Aus dem dritten Streifen den Boden zuschneiden und in das Herz legen. (Siehe Fotos)

  11. Den Boden mit Erdbeeren belegen.

  12. Evtl. das Herz mit weiteren Keksausstechern stabilisieren und die Topfencrem in das Herz gießen und über Nacht kühl stellen.








ZUTATEN TOPFENCREME

  • 6 Blatt Gelantine

  • 400g Schlagobers

  • 120g Zucker

  • 1 1/2 TL VZ

  • Saft einer halben Zitrone

  • 250g Joghurt

  • 350g Topfen


ZUBEREITUNG TOPFENCREME

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen

  2. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Schlagobers in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 ohne Mixtopfdeckel bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachten schlagen.

  3. Obers in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen (oder zweiten Mixtopf verwenden).

  4. Zucker in den ausgewaschenen und trockenen Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Zucker mit dem Spatel nach unten schieben.

  5. VZ, Joghurt, Topfen , Zitronensaft in den Mixtopf einwiegen/geben und 30 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  6. 2EL Schlagobers am Herd erwärmen und ausgedrückte Gelantine darin auflösen

  7. Topfenmasse nochmal 30 Sekunden/Stufe 3,5 vermischen - währenddessen Gelantine über die Deckelöffnung hinzufügen

  8. geschlagenes Schlagobers in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen.




ZUTATEN FERTIGSTELLUNG:

  • 250g Erdbeeren

  • 250g Schlagobers

  • 1 Pack. Sahnesteif.

  • Deko nach Belieben (streusel, Blumen, Erdbeeren)


FERTIGSTELLUNG:

  1. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Schlagobers und Sahnesteif in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 ohne Mixtopfdeckel bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachten schlagen.

  2. Schlagobers in einen Spritzsack füllen.

  3. Auf die fest gewordene Topfencreme Erdbeeren verteilen, mit Schlagobers und Deko verzieren.

HAPPY MOTHER`s DAY!

Gutes Gelingen!

0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Süße Haserl

Bärlauchpaste