
ZUTATEN für den Biskuitboden
6 Eier
130g Zucker
Prise Salz
1 EL Vanillezucker
150g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
30g Rohkakao
250g Erdbeeren
Notwendiges Zubehör:
Backrahmen
Tortenring oder Kuchenform rund
ZUBEREITUNG
Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen
Ein Backblech mit Backpapier belegen, wenn vorhanden Backrahmen in der Größe von einem Blech darauf stellen.
Eine Schüssel auf den Mixtopf stellen. Mehl, Rohkakao und Backpulver in die Schüssel einwiegen und zur Seite stellen.
Rühraufsatz einsetzten und Eier in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/St.3 aufschlagen
Zucker, VZ und eine Prise Salz hinzugeben und 10 Min./St. 3 aufschlagen.
Mehl- Backpulvermischung in den Mixtopf sieben und 10 Sek/St. 3 unterheben.
Masse auf das vorbereitete Backblech (evtl. mit Backrahmen) streichen und ca. 10 Min. backen.
In der Zwischenzeit die Topfencreme (siehe unten) zubereiten.
Den Biskuitboden auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und in drei gleichgroße Streifen schneiden (siehe Foto).
Einen Tortenring auf ein Teller stellen, drei Keksausstecher in den Tortenring legen und dann zwei Biskuitstreifen herzförmig in die Tortenform legen. Aus dem dritten Streifen den Boden zuschneiden und in das Herz legen. (Siehe Fotos)
Den Boden mit Erdbeeren belegen.
Evtl. das Herz mit weiteren Keksausstechern stabilisieren und die Topfencrem in das Herz gießen und über Nacht kühl stellen.




ZUTATEN TOPFENCREME
6 Blatt Gelantine
400g Schlagobers
120g Zucker
1 1/2 TL VZ
Saft einer halben Zitrone
250g Joghurt
350g Topfen
ZUBEREITUNG TOPFENCREME
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Schlagobers in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 ohne Mixtopfdeckel bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachten schlagen.
Obers in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen (oder zweiten Mixtopf verwenden).
Zucker in den ausgewaschenen und trockenen Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Zucker mit dem Spatel nach unten schieben.
VZ, Joghurt, Topfen , Zitronensaft in den Mixtopf einwiegen/geben und 30 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
2EL Schlagobers am Herd erwärmen und ausgedrückte Gelantine darin auflösen
Topfenmasse nochmal 30 Sekunden/Stufe 3,5 vermischen - währenddessen Gelantine über die Deckelöffnung hinzufügen
geschlagenes Schlagobers in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen.
ZUTATEN FERTIGSTELLUNG:
250g Erdbeeren
250g Schlagobers
1 Pack. Sahnesteif.
Deko nach Belieben (streusel, Blumen, Erdbeeren)
FERTIGSTELLUNG:
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Schlagobers und Sahnesteif in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 ohne Mixtopfdeckel bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachten schlagen.
Schlagobers in einen Spritzsack füllen.
Auf die fest gewordene Topfencreme Erdbeeren verteilen, mit Schlagobers und Deko verzieren.
HAPPY MOTHER`s DAY!

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