Pistazieneis

ZUTATEN

• 130g Pistazien, geröstet/ungesalzen

• 80g Zucker

• 1 TL Vanillezucker

• 3 Eigelb

• 300g Michl

• 250g Schlagobers

ZUBEREITUNG

1. Pistazienkerne, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben

2. Eigelb zugeben und 20 Sek./St. 3,5 vermischen.

3. Milch und Schlagobers zugeben und 8 Min./80°C/St. 3,5 erwärmen

4. Masse in Eiswürfelbehälter füllen, mit Frischhaltefolie abdecken, vollständig auskühlen lassen, danach mindestens 10 Stunden einfrieren

5. Danach die gefrorenen Pistazienwürfel in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern

6. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern

7. Nochmals mit dem Spatel nach unten schieben und 10 Sek./Stufe 5 cremig rühren und sofort servieren und genießen.