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Prinzessinnengugelhupf

Meine kleine Leni hat dem Kuchen diesen Namen gegeben, weil er so besonders gut geschmeckt hat.



ZUTATEN

  • 220g Weizenmehl

  • 1 Packung Backpulver

  • 4 Eier

  • Prise Salz

  • 180g Zucker

  • 10g Vanillezucker selbstgemacht

  • 220g Butter

  • 150g Orangensaft

  • 20g Rohkakao

  • 120g Himbeeren (gefroren)



ZUBEREITUNG

  1. Eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen.

  2. Eine große Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Mehl und Backpulver einwiegen, gut vermischen und Schüssel zur Seite stellen.

  3. Rühraufsatz in den fettfreien Mixtopf einsetzten, 4 Eiklar und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./St. 3,5 steif schlagen.

  4. Rühraufsatz entfernen, Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen und trocknen.

  5. Zucker und VZ in den sauberen/trockenen Mixtopf geben 10 Sek./St.10 pulverisieren.

  6. Butter und 4 Dotter zugeben und 4 Min./St. 3,5 schaumig rühren.

  7. Backrohr auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

  8. Mehlmischung und Orangensaft zugeben und 25  Sek./St. 4 vermischen.

  9. Eischnee mit dem Spatel unterheben, die Hälfte der Masse in eine Schüssel umfüllen, Rohkakao zur Masse in den Mixtopf geben und unter die Masse heben.

  10. Die helle und dunkle Teigmasse abwechselnd in die vorbereitete Form füllen bis der Teig aufgebraucht ist.

  11. Die Himbeeren über den Teig verteilen und mit einer Gabel in die Masse drücken.

  12. Gugelhupf bei 175°C Ober-/ Unterhitze 50 Minuten backen.

  13. Mit Staubzucker oder Schokoglasur servieren.


Viel Spaß beim Backen!

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