Tomatensuppe

Heute teile ich mein Lieblings- Tomatensuppenrezept mit euch.

Auf den Mixtopf fertig, los…

ZUTATEN

• 100g Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 30g Butter

• 40g Tomatenmark

• 2TL Gewürtzpaste

• 200g Kokosmilch

• 800g stückige Tomaten

• 8-10 getrocknete Tomatenfilets in ÖL eingelegt, abgetropft

• 100g Wasser

• 1/2 - 1 TL Salz

• 3 Prisen Pfeffer

• 2 Prisen Muskat

• 1 TL Zucker

• 1 Prise Chili

• Ein kleine Hand Frische Gartenkräuter (Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarien)

• 50g Schlagobers

• Als Topping: Büffelmozzarella, geröstete Walnüsse, frisch gehackte Kräuter

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek./St. 5 zerkleinern und dem Spatel nach unten schieben.

2. Butter zugeben und 3 Min./120°C/St. 1 dünsten.

3. Tomatenmark, Gewürzpaste, Kokosmilch, Tomaten, getrocknete Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Chili zugeben 14 Min./100°/St. 1 ohne Messbecher mit Garkörbchen als Spritzschutz einkochen.

4. Gartenkräuter fein gehackt und Schlagobers  zugeben und 5 Sek./St. 8 pürieren.

5. Suppe mit Büffelmozzarella, gerösteten Walnüssen und frisch gehackten Kräutern servieren.

   
   

   Mahlzeit