Vogelbeer- Himbeersirup

Den Herbst einkochen. Da hab ich ein tolles Rezept für euch.

ZUTATEN

• 150g Vogelbeeren

• 250g Himbeeren

• Saft einer Zitrone

• 350g Zucker

• 1 EL Zitronensäure

• 1000g Apfelsaft naturtrüb

ZUBEREITUNG

1. Vogelbeeren mindestens 4 Stunden einfrieren.

2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/St. 1 kochen.

3. Sirup durch ein feines Sieb abseihen und dabei die Beeren gut ausdrücken.

4. Den Sirup wieder in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/St. 1 einkochen.

5. Sofort in saubere Flaschen füllen und verschließen.

6. Sirup kühl und dunkel lagern.

GOOD TO KNOW

Warum soll man die Vogelbeeren einfrieren? Die Vogelbeere enthält Parasorbinsäure, dieser unverträgliche, bitterer Stoff baut sich durch Frost oder Erhitzen komplett ab.